string(2) "38" Effiloché van lamsvlees met hummus | Père Olive

Effiloché van lamsvlees met hummus

Print

Een rijs naar het Oosten?

  • 25 minuten
  • 210 minuten

Voorbereiding.

1. Verwarm de oven voor op 150°C.

2. Meng de sumak met het komijnpoeder en de geraspte citroenschil.

3. Smeer het lamsvlees royaal in met olijfolie en masseer met de handen het vlees in met het kruidenmengsel.

4. Breng op smaak met zout en leg het vlees in een kleine gietijzeren stoofpan of in een ovenschaal met deksel.

5. Zet de lamsschouder 3.30 uur in de oven. Laat het vlees nog 15 minuten afgedekt rusten.

6. Rafel het vlees met een vork uit elkaar en verdeel het over de hummus. Werk af met amandelschilfers en smullen maar!

Ingrediënten voor 6 Mensen.

Ingredienten voor 4 tot 6 personen: 

  • een lamsschouder van ongeveer 800 g

  • 1 eetlepel sumak

  • 1 eetlepel komijnpoeder

  • rasp van een citroen

  • zout

  • peper

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 350 g hummus met noten en amandel

  • 2 eetlepels geroosterde amandelschilfers